✦ Receita Especial da Casa ✦

Chá da
Maga

Abacaxi, cravo, canela e caramelo num preparo artesanal de 70 minutos que concentra toda a energia das especiarias

70 min
Tempo de preparo
4
Ingredientes
1 dia
Descanso
Quente
Modo de tomar
Os ingredientes

Quatro ingredientes, um chá mágico

Simples, naturais e cheios de energia. Cada um tem um papel essencial no sabor e nas propriedades deste chá.

Montinho de Abacaxi com Casca
1

Abacaxi com Casca

Metade de 1 abacaxi

Casca lavada + suco batido separados

Montinho de Açúcar
2

Açúcar

250 gramas

Para fazer o caramelo clarinho

Montinho de Cravo
3

Cravo

1 colher de sopa cheia

Adicionado diretamente no caramelo

Montinho de Pau de Canela
4

Pau de Canela

8 paus grandes

Entram inteiros no caramelo

Lista de Compras

  • AbacaxiMetade de 1 abacaxi (com casca)
  • Açúcar250 gramas
  • Cravo1 colher de sopa cheia
  • Pau de Canela8 paus grandes
  • Água500 ml (½ litro)
Modo de fazer

Passo a passo da Maga

Siga com calma cada etapa — cada detalhe faz diferença no sabor final.

1
Preparo do Abacaxi

Descasque e lave a casca

Descasque o abacaxi com cuidado. Pegue a casca e lave bem em água corrente para remover qualquer impureza. A casca é parte essencial da receita!

2
Preparo do Abacaxi

Bata o suco de abacaxi

Bata a polpa do abacaxi no liquidificador até obter 1 copo grande de suco puro. Separe o suco e a casca lavada — os dois serão usados.

3
Fazendo o Caramelo

Faça o caramelo bem clarinho

Coloque uma panela grande no fogo. Adicione os 250g de açúcar e mexa devagar até derreter. IMPORTANTE: faça o caramelo bem clarinho — não deixe escurecer nem queimar!

4
Adicionando as especiarias

Coloque o cravo no caramelo

Com o caramelo ainda no fogo, coloque 1 colher de sopa bem cheia de cravo diretamente dentro do caramelo. O cheiro já começa a ser maravilhoso!

5
Adicionando as especiarias

Entre com os paus de canela

Adicione os 8 paus de canela grandes. Eles vão perfumar o caramelo por inteiro e liberar todos seus óleos essenciais no preparo.

6
Adicionando as especiarias

Pique e adicione a casca do abacaxi

Pique a casca lavada do abacaxi em pedaços menores e coloque na panela com o caramelo e as especiarias. Dê uma boa mexida para misturar tudo.

7
Primeira fervura

Adicione o suco e ferva 30 minutos

Despeje o copo grande de suco de abacaxi batido na panela. Misture bem. Deixe ferver em fogo médio por 30 minutos completos com a panela semi-tampada.

8
Segunda fervura

Acrescente meio litro de água

Após os primeiros 30 minutos, adicione ½ litro (500ml) de água. Misture e deixe ferver por mais 40 minutos em fogo baixo, concentrando bem os sabores.

9
Descanso e conserva

Coloque no vidro grande com tudo

Transfira tudo para um vidro grande — com as cascas, os paus de canela e o cravo. Feche bem o vidro. Deixe descansar por 1 dia inteiro fora da geladeira.

10
Hora de servir

Peneire e sirva sempre quente

Após 1 dia de descanso, peneire o chá para separar os sólidos. Aqueça antes de servir e tome sempre quente. Guarde o restante na geladeira.

Como Tomar

  • Sempre quente — nunca gelado ou frio
  • Peneire antes de servir para remover cascas e especiarias
  • Deixe descansar 1 dia fora da geladeira antes de consumir
  • Guarde o restante na geladeira após aberto

Segredo da Maga

  • O caramelo clarinho é o segredo — escurecido demais amarga o chá
  • A casca do abacaxi tem muito mais sabor que a polpa no chá
  • O dia de descanso fora da geladeira é essencial para a infusão ser completa
  • Use paus de canela grandes — os pequenos não têm o mesmo poder aromático

✦   Uma receita transmitida com carinho. Que o Chá da Maga traga bem-estar a cada xícara.   ✦